Основные принципы питания при язвенной болезни в период ремиссии
Питание при язвенной болезни желудка или двенадцатиперстной кишки во время ремиссии имеет ключевое значение для поддержания здоровья и предотвращения рецидивов. В этот период организм восстанавливается, слизистая оболочка заживает, поэтому рацион должен быть максимально щадящим, но при этом полноценным и сбалансированным. Главной задачей является исключение продуктов, которые могут раздражать слизистую или повышать кислотность желудочного сока.
Основные принципы включают умеренность в употреблении пищи, регулярные приемы 4-5 раз в день небольшими порциями, чтобы не перегружать желудок. Важно соблюдать температурный режим пищи — она должна быть теплой, избегая как чрезмерно горячих, так и холодных блюд. Помимо этого, стоит отказаться от острых, жирных и жареных продуктов, маринадов, копченостей и излишне соленой пищи. Алкоголь и газированные напитки полностью исключаются, так как они негативно влияют на слизистую и повышают кислотность.
Обязателен контроль за жировым содержанием: в рационе допускать только растительные масла и нерафинированные жиры в умеренных количествах. Белковая составляющая должна включать легкие и хорошо усваиваемые белки, предпочтительно животного происхождения — нежирное мясо, рыба, молочные продукты. Овощи и фрукты важны как источник витаминов и клетчатки, но лучше употреблять их в отварном или печеном виде, чтобы не травмировать стенки желудка.
Разрешённые продукты и блюда при ремиссии язвы
При ремиссии язвенной болезни разрешается включать в рацион разнообразные продукты, которые способствуют восстановлению слизистой и не вызывают её раздражения. Из мясных продуктов предпочтение стоит отдавать нежирным сортам: курице, индейке, телятине, кролику. Мясо рекомендуется готовить на пару, тушить или отваривать, избегая жарки и запекания с образованием корки. Рыба также должна быть нежирной, например, треска, хек, путассу, махи-махи, приготовленная аналогичными способами.
Крупы являются важной частью питания — рекомендуется использовать хорошо разваренные овсянку, манку, гречку, рис. Они обеспечивают организм энергией, при этом не повреждают слизистую. Молочные продукты на стадии ремиссии полезны в виде кисломолочных напитков, творога с низким содержанием жира, неострого сыра. Яйца разрешены, но лучше ограничиваться паровыми или всмятку. Овощи лучше употреблять нежирные и с невысокой кислотностью — картофель, морковь, кабачок, тыква, цветную капусту в обработанном виде (вареном или тушеном).
Фрукты предпочтительно есть сладкие, благоприятные для желудка, например, бананы, запечённые яблоки. Хлеб желательно выбирать подсушенный белый или цельнозерновой в умеренном количестве. Супы лучше готовить на овощных отварах или с добавлением нежирного мяса. Важно также пить достаточное количество жидкости — негазированная вода, слабый чай, компоты из разрешённых фруктов и ягод.
Запрещённые продукты и напитки в период ремиссии
Для предотвращения обострений язвенной болезни на этапе ремиссии необходимо категорически исключить продукты и напитки, способные вызвать раздражение слизистой желудка или стимуляцию секреции кислоты. К таким относятся острые и пряные блюда, соленья, копчёности, колбасы и мясопродукты с высоким содержанием специй и консервантов. Жареная пища и жирные соусы создают дополнительную нагрузку на ферментативные и пищеварительные процессы, что нежелательно при восстановлении желудка.
Также под запретом находятся продукты с высоким содержанием клетчатки в сыром виде — капуста, редис, репчатый лук, чеснок — они могут травмировать слизистую и вызывать усиленное образование газов и дискомфорт. Фрукты с кислым вкусом (цитрусовые, клюква, гранат) рекомендуется избегать, поскольку кислотность может провоцировать рефлюксы и дискомфорт. Кроме того, следует отказаться от крепких напитков — кофе, крепкого чая, газированных сладких и энергетических напитков, а также алкоголя.
Нежелательно употребление шоколада, кондитерских изделий с кремами, шоколадных и кофейных десертов. Даже здоровые продукты, если употребляются в больших количествах, могут негативно влиять на состояние желудка, поэтому важно соблюдать порционный контроль и режим питания. Соблюдение этих рекомендаций помогает снизить риск рецидива язвенной болезни и поддерживает полноценное восстановление желудочной слизистой.
Роль режима питания и дополнительных рекомендаций в сохранении ремиссии
Регулярность и режим питания — важнейшие факторы, которые способствуют сохранению длительной ремиссии при язвенной болезни. Пища должна поступать регулярно, с равномерными интервалами в течение дня, чтобы не допускать чрезмерного скопления желудочного сока и не создавать чрезмерной нагрузки на пищеварительную систему. Идеально — 5-6 приемов пищи небольшими порциями, что помогает поддерживать оптимальный уровень кислотности и обеспечивает равномерное питание тканей.
Дополнительные рекомендации включают тщательное пережёвывание пищи, что способствует лучшему пищеварению и снижает механическое раздражение слизистой. Не рекомендуется принимать пищу непосредственно перед сном, так как лежачее положение увеличивает риск заброса желудочного содержимого в пищевод, вызывая изжогу и дискомфорт.
Важным является и контроль за массой тела — избыточный вес увеличивает давление на желудок, а недостаток питательных веществ ослабляет восстановительные процессы. Рекомендуется избегать стрессов, поскольку психоэмоциональное напряжение может усиливать выработку желудочного сока и приводить к обострениям. В некоторых случаях полезно консультироваться с диетологом и гастроэнтерологом для корректировки индивидуального плана питания и соблюдения рекомендаций в зависимости от конкретного течения болезни.